Установка бытовая для стерелизации консервов (18 л )

Установка бытовая для стерилизации консервов (Автоклав) 18л

Основные характеристики автоклава 18л:

Вместимость установки: 18 л
Рабочее давление: От 0,32 до 0,39 МПа
Температура стерилизации: 110...120 °C
Высота: 520 мм
Диаметр: 300 мм
Срок службы: 10 лет
Масса установки: 16 кг

Автоклав для домашнего консервирования на 18 л изготовлен из добротной углеродистой стали толщиной 4-6 мм и рассчитан на эксплуатацию в течение 10-ти и более лет. В емкость помещается 7 поллитровых или 5 литровых банок, что позволяет производить консервацию практически в промышленных объемах. Оборудован прижимной системой, которая надежно фиксирует крышку, клапаном для аварийного сброса давления и манометром. Установка может применяться в качестве скороварки и бака для брожения.

Принцип работы автоклава:

Закатать банки в соответствии с рецептурой;

Поставить на решетку рядами закрытые банки. Решетка расположена внутри основания автоклава в нижней части;

Налить в автоклав воду так, что бы над верхними банками было 3-4 см воды, а пространство, сверху заполненное воздухом, составляло примерно 5-6 см.

Хорошенько закрыть крышку, не забыв убедиться в наличии уплотнительного кольца;

Накачать насосом воздух через "ниппель". Начальное давление (до нагрева) должно составлять 0,1 МПа. Обязательно проверить не пропускает ли ниппель, после чего закрыть его колпачком;

Начать нагрев на газовой плите (электрические плитки для автоклавирования не подходят.). При нагреве давление будет увеличиваться, необходимое нам - 0,4 МПа, оно соответствует 120 °С. Хотя заданная температура зависит от того, что мы готовим. В инструкции, как уже говорилось, есть таблица зависимости температуры от давления. Время приготовления различное для всех продуктов, например для мяса оно составляет около часа, для овощей - 25 минут, для рыбы - 40 мин;

По истечении указанного времени необходимо плавно снизить давление постепенно уменьшая нагрев до полного выключения источника тепла. Затем дать установке остыть, после чего ниппелем медленно сбросить давление в установке. Внимание! Не допускайте резких нагревов и охлаждений, резкого сброса и возрастания давления - могут вскрыться банки;

Открыть автоклав, извлечь консервацию;

Используется для консервации:

 Тушенка
Варенья
Рыба
Грибы
Овощи